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Feb 02, 2024

Deux

RICHMOND, Virginie – Le quatre-quarts glacé au citron est au menu aujourd'hui sur Virginia This Morning. Robin Croupton nous rejoint en direct pour partager « Le quatre-quarts au citron de Memaw avec glaçage au citron. Cette recette a remporté la 1ère place au

RICHMOND, Virginie – Le quatre-quarts glacé au citron est au menu aujourd'hui sur Virginia This Morning. Robin Croupton nous rejoint en direct pour partager « Le quatre-quarts au citron de Memaw avec glaçage au citron. Cette recette a remporté la 1ère place à la foire du comté de Chesterfield et la 2e place au concours « La meilleure recette de ma mère (avec des œufs) du VA Egg Council cette année ! Félicitations Robin!

Gâteau : 1 tasse de beurre ramolli 3 tasses de sucre 6 œufs, température ambiante 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé 1 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé 3 tasses de farine tout usage ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de sel 1¼ tasse de crème sure

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule à tube de 10". Réserver. Mélanger le beurre et le sucre, puis les œufs (un à la fois) dans un grand bol à mélanger, pour créer un mélange crémeux. Incorporer le jus et le zeste de citron.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. puis incorporer au mélange d'œufs.

Incorporer la crème sure en mélangeant bien. Verser dans le moule préparé. Cuire au four 55 à 60 minutes. Laisser refroidir un peu, puis retirer du moule et poursuivre le refroidissement sur une grille.

Glaçage : ¼ tasse de crème sure2 cuillères à soupe de beurre ramolli2¼ tasse de sucre en poudre3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé2 cuillères à café de zeste de citron fraîchement râpé

Directions

Battre la crème sure et le beurre ensemble dans un bol à mélanger. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien. Le mélange doit être fluide mais assez épais, de la consistance d'un milk-shake... s'il semble trop liquide, ajoutez ¼ tasse de sucre en poudre supplémentaire et un peu plus de jus de citron.

Versez la moitié du glaçage sur le gâteau complètement refroidi en le laissant s'infiltrer dans le gâteau. Plus tard, et avant de servir, versez le reste du glaçage sur le gâteau et déposez-le sur l'assiette. Saupoudrer le dessus de zeste de citron supplémentaire pour plus de couleur et de saveur. Garnir de tranches de citron ou selon vos envies. Réfrigérer les restes.

* Du rhum ou du brandy (vrai ou aromatisé) peut être ajouté à l'eau de trempage pour ajouter une autre couche de saveur.*